August 10th, 2013

Китайский "чёрный чай"

На самом деле, тот чай, который мы называем "чёрным", китайцы называют "красным". Давно слышал об одном таком "красном" китайском чае, но никак не мог вспомнить название. Этот чай был любимым чаем Черчилля и с давних пор поставляется для английского парламента и дома Королевы Великобритании. Речь идет о чае лобсанг сушонг (老松细种, лапсан соучун), известном как "дегтярный" или "копченый" чай.
Особенность этого чая в том, что в процессе обработки его прогревают на сосновых дровах (корнях китайской ели) и он приобретает смолистый сосновый запах. Говорят, что в первого раза он не нравится и надо его распробовать. Начинающие обнаруживают в нем запах скипидара, лыжной мази, жженой резины, копченой рыбы, солдатского сапога и креозота, а некоторые, во время питья, ощущают вкус плесени. Искушённые любители различают в чае нотки дыма и древесины, а также сладкого имбиря, карамели, чернослива и сушёной груши. Заваривать его можно 3-4 раза.
Решил распробовать. Самое дешёвое предложение за упаковку в 250 грамм можно найти тут